Esistono diversi tipi di coltelli da caccia, molti dei quali si possono comprare in ceramica. Poiché i coltelli di ceramica non possono essere utilizzati per tagliare cibi duri o oggetti duri, non scegliete i coltelli di ceramica per  lavori che richiedono la divisione delle ossa.

Il coltello di tipo drop point è un tipo di coltello di ceramica che potreste usare per la caccia, poiché è molto leggero e piccolo, con una lama tagliente che taglia dieci volte più di un coltello d'acciaio. Questi coltelli hanno un'ampia lama drop point che consente di scuoiare velocemente gli animali con l'intera lama, non solo con la punta.

Molti cacciatori apprezzano anche i coltelli di tipo gut con gancio, una tipologia di coltello adatta per il cosiddetto field dressing, poiché i coltelli gut in ceramica hanno una forma unica con un gancio allungato al fine di ottenere incisioni dell'addome dell'animale di qualità. Allo stesso tempo, sarebbero degli ottimi coltelli secondari per il vostro arsenale.